Paastoa ja porkkanamehua

Pikkuhetkinen on vierähtänyt kun viimeksi tänne kirjotin.
Näin se elämä tuo uusia yllättäviä ja akuutimpia haasteita etteen juuri, kun on saanut alotettua yhen uuden asian elämässään.
Mutta terveydestä pidetään edelleen huolta, vaikka aina siitä ei ehi kirjottaakaan.

Kerrompa teille hieman paastosta, jonka itte pidin tuossa syyskuun puolella, ja josta tuli muuten aivan ihanan kevyt ja puhdas olo myös mielelle! Rauhottuin nautiskelemaan suppeammasta kirjosta ravintoaineita kuin yleensä. Pidin ekstra huolta siitä, että ravintoaineet ovat puhtaita ja mahdollisimman vähän stimuloivia ja vaihdoin rankan reenin metsissä kävelyyn ja kevyeen joogaan.
Annoin itselleni aikaa olla ilman teknologiaa ja mahdollisismman vähän työtä.
Kaikenkaikkiaan ihana viikko itsensä hoitamista!

Kevät ja kesä on hyvä aika paastota ja puhistaa keho kertyneistä kuona-aineista.
Ilma elementille eli Vattalle sopii paremmin paasto, jonka aikana silti syödään kevyesti höyrytettyjä kasviksia ja vähän esim. riisiä. Aamuksi voi tehdä smoothien tai täyttävän juures-hedelmämehun.
Tuli eli Pitta ja Maa eli Kapha elementit voivat pitää kevyemmän paaston, jossa syödään vain kasviksia ja hedelmiä tai jopa juodaan pelkästään kasvis- tai hedelmämehua.
Paasto tulisi kestää noin viidestä päivästä yli viikkoon. Pelkällä mehulla jaksaa yleensä noin neljä päivää. Eikä muuten kannata mittailla kestävyyttään tässä lajissa ettei mene äärimmäisyyksiin.

Tämän helpon, joogailijoiden paastojuoman eli porkkana-omenamehun reseptin valmistusta ei suinkaan tartte ootella seuraavaan kevääseen, vaan sitä voi nautiskella esim. aamiaisella tai reenivälipalana energiaa antamaan!


Porkkana-omenamehu

Kaheksan porkkanaa
Kolme omena
Hyppysellinen ikivääriä
Kaikki tietysti luomua

Kuori porkkanat ja omena, surauta ne mehukoneen läpi, sekoita inkivääri, kaada pikariin ja nauti!

Nythän on niin, että näistä aineksista löytyy palijon tietoa jo edellisistä blogiteksteistä!
Ja koska tämän energiajuoman jälkeen voi nautiskella vaikkapa puuroa kylmenevissä talvi-aamuissa, niin tässä ois puuron lisäksi myös lisää tietoa omenasta. Ja tässä lisätietoa porkkanasta.

Helliä suklaasydämiä

Olin kova, täynnä sulamattomia aineksia.

En tiennyt mihin muottiin sovin. En tiennyt minkä makuinen olin.

Sillä kaikkineni mitä minussa oli, oli sulamatonta ainesta.

Luulin, että joku minussa puuttui, ennen kuin sinä puutuit peliin.

Tiesit miten minut sulattaa. Sulatit yhteen sen mistä olin tehty.

Sait minut maistumaan hyvälle.

Sait minut näyttämään kauniille.

Yhdessä emme ole enää kasa aineksia.

Sulamme yhteen, olemme fuusioituneet rakkauden muottiin, joka täyttää kaikki elämän kriteerit.

Rakkautemme sitoo meidät yhteen.

Näin meidät tehtiin:


4 dl sulaa kaakaovoita

1 kukkurallinen ruokalusikallinen kylmäpuristettua kookosöljyä

1 kukkurallinen ruokalusikallinen juoksevaa kotimaista luomuhunajaa

1 dl mantelirouhetta ja kaurahiutaleita

1 1/4 dl kaakaonibsejä ja kaakoa-jauhetta

1 kukkurallinen teelusikallinen maca-jauhetta

1 kourallinen Goji marjoja

1 ruokalusikallinen kanelia

Sekota yhteen sula kaakaovoi, kookosöljy ja juokseva hunaja. Lissää sen jäläkeen kuivat ainekset. Sekota ja annostele muotteihin. Anna kovettua jääkaapissa tai pakasteessa. Anna sullaa suussa naatiskellen!

Suklaa on ikivanaha keksintö, jota ovat käyttäneet muinoin mm. Meksikon alueella mayat. Alunperin se onki valmistettu luonnonmukasesti kaakaopavuista.

Raakasuklaa on terveellisempi tapa nauttia herkuista kuin mm. lisäaineilla ja sokerilla kyllästetyt tuotteet, jotka usein sisältävät vaan muutaman kaakaupavun verran kaakaota ja loppu on sokeria, maitojauhetta ja epäterveellisisä rasvoja. Raakasuklaa tuottaa mielihyvää serotoniini, nonadrenaliini ja dopamiini pitoisuuksiensa ansiosta sopivissa määrin nautittuna. Raakasuklaaseen monesti myös käytetään ns. superfoodeja, jotka yhessä suklaan kanssa ravitsee ja energisoi kehoa ja mieltä toimimaan. Se lisää maa-elementtiä ja tuli-elementtiä, ja siksi liikaa tulta omaava immeinen tai ärtyneen paksusuolen omaava tyyppi saattaa reagoida voimakkaasti niin tavalliseen kaupan suklaaseen kuin raakasuklaaseenki. Suurissa määrissä nautittuna raakasuklaa usein aiheuttaa epätasapainoa kehossa kuin kehossa ja ruoansulatuskin siitä häiriintyy. Eli saa aikaan ns. sokeripiikin ja krapulan, niinkun kaikki muukin makea liikaa nautittuna. Sopivasti nautittuna taas se ravitsee, saattaa aiheuttaa mielihyvää, flow tunteen tai vaan maistua hyvältä, taikka sitten pahalta, riippuen ihimisen uniikista keho-mieli systeemistä.

Itte nautin suklaata kohtuudella jälkkärinä vaikkapa kera minttuteen antamaan sopivasti energiaa päivällä, etenki talvisin, jollon energiataso on alhasempi ja mieli kaipaa helliä sydäntä.

Myös kesällä jäläkeen työnteon on hyvä pysähtyä venytelemään ja kuuntelemmaan musiikkia kera muutaman raakasuklaapalasen.

Jos syötte suklaata illalla, pistäkääpä merkille mitä se tekkee teidän yöunille. Itte saan siitä painajaisia, kuten joskus muustakin huonosti valmistetusta raskaasta ruoasta.

Ominaisuuksista:

Raakakaakao on jauhettu paahtamattomista kaakaopavuista ja kaakaonibsit ovat taas kaakaopavuista murskattua rouhetta. Kaakao sisältää 10% painostaan antioksidantteja eli 10 kertaa enemmän ku esimerkiksi mustikka. Raakakaakao sisältää lisäksi kaikista maailman ruoka-aineista suurimpia pitoisuuksia magnesiumia ja kromia sekä korkeita pitoisuuksia esimerkiksi sinkkiä, rautaa, kuparia, rikkiä ja C-vitamiinia. Kaakaon huikeimmat ominaisuudet liittyvät kuitenki aivojen toimintaan, koska se sisältää runsaasti mielialaa kohottavia välittäjä-aineita tai niiden rakennusineita mm. serotoniinia, tryptofaania, anandamidia ja fenyylietyyliamiinia. Raakakaakao ei sisällä kofeiinia vaan sen "sisarta" teobromiinia, joka piristää kahavin tavoin, mutta on pitkäkestosempi.

Anandamidi on aivoijemme välittäjäaines, joka tuottaa hyvänolontunnetta. Sitä erittyy myös urheillessa. Fenyyliamidin tasot kehossa nousee rakastuessa, jote ei ole ihan hassua, että suklaata syödään sydänsuruihin. Fenyliamidi lisääntyy myös kehossa keskityttäessä johonkin asiaan kuten kirjaan tai urheilusuoritukseen. Magnesium taas aktivoi lähes kaikki entsyymit, joita hermosolut tarvitsee.

Nuorena keho erittää runsaasti neurotransmittereitä eli serotoniinia, dopamiinia, noradrenaliinia, adrenaliinia jne, minkä vuoksi koemme voimakasta innostusta, iloa ja seikkailunhalua. Tietyt aivojen entsyymit kierrättää näitä välittäjä-aineita, mutta vanhempana toiminta hidastuu ja alahaset neurotransmittoritasot on linkitetty vanhenemisen lisäksi, epämiellyttävään olotilaan ja masennukseen. MAO-inhibiittoreiden tiedetään aktivoivan aivojen tuntemattomia osia, joissa piilee yli 90% aivojemme kapasiteetista, jota emme normaalisti käytä. Raa’an kaakaon sisältämistä mahollisista MAO-inhibiittoreista ei ole tutkimustietoa, mutta vallitsevan uskomuksen mukkaan raakakaakao sisältää myös näitä ainesosia.

Raakakaakaovoi on kylmäpuristettua kaakaopapujen rasvaa. Kaakaovoi soveltuu kookosöljyn tavoin äärimmäisen hyvin myös ihovoiteeksi ja hierontaöljyksi E-vitamiinipitosuuksien vuoksi. Se sisältää sydänystävällisiä öljyjä ja hitaasti sulavaa rasvaa, joka täyttää pitkään.

Kookos on kaloripitoisin hedelmä, ominaisuuksiltaan viileä, kostea ja raskas, koska siinä on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Siksi se soppii paremmin ilima-elementin tyypille, ja tyypille jolla toimii ruansulatustuli hyvin, niin ettei elimistö tukkiinnu. Eli se soppii myös tulisemmalle tyypille viilentämään kehoa kuumalla ilimalla esimerkiksi kookosveden muodossa, jollon se puhistaa verta, auttaa ripuliin, auttaa finnivaivoissa ja muutenkin viilentää ihoa sekä elimistöä. Ilma ja maa elementti voi hyötyä paremmin kookosvedestä terapeuttisesti ja nautittuna sairauden hoidossa.

Kookosöljy valamistetaan kookospähkinän kuivatusta lihasta. Se on 90% tyydyttyneitä rasvoja. Kookosöljy sullaa noin 20 asteessa ja syttyy palamaan vasta 170 asteessa, jonka vuoksi sitä käytetään mm. Intiassa palijon ruoanlaittoon. Se säilyy pitkään, jopa kaks vuotta, ja hapettuu muihin kasvisöljyihin verrattuna hittaasti. Kookosöljystä valamistettaan myös fraktiroitua öljyä, niin että jäljelle jää vaan tyydyttynyt rasva, jonka säilyvyysaika on melekeen rajottamaton ja palamispiste vielä korkeempi. Iholla ja sisäsesti käytettynä se saattaa aiheuttaa liikaa ihon rasvasuutta tuli-elementille. Raskautensa vuoksi maa elementti saattaa saada kookoksesta liikaa rasvoja, ihan kuten kaikki muutkin kehotyypit liikaa käytettynä. Parhaiten rasva kuitenki soppii ilima-elementille ihovoiteeksi. Itte olen käyttänyt kesäisin kookosöljyä aurinkorasvana, joskus yhessä porkkanaöljyn ja muiden öljyjen kanssa. Alota käyttäminen hyvissä ajoin ennen auringonottokautta, noin kuukausi riittänee, ja vältä auringossa grillailua todella kuumissa maissa ja keskipäivän aikaan. Tarkkaile miten iho ja keho reagoi ja suojele ihoa palamiselta tarvittaessa muilla konsteilla! Intiassa ja Sri Lankassa kookosöljyä käyteteäänki E-vitamiinipitoisuuksiensa vuoksi ihonhoitoon kuten päänahan viilentämiseen ja hiustenhoitoon etenki vanhuksille kerran viikossa, jotta keho, iho ja hiukset säilyis terveenä. Muissakin maissa sitä käytetään saippua ja kosmetiikan valamistuksessa sekä jopa polttoaineena. Kookosrasvan on tutkittu laskevan kolesterolia polttamalla huonoja rasvoja ja boostaamaan ruoansulatusta, auttavan kilipirauhasen toimintaan, väsymykseen ja ravinnon immeytymiseen, ihottumaan, silsaan ja hilseilyyn, hiivaan sekä vähentämään tulehdusta ja siten ennaltaehkäsemään syöpää.

Maca-jauhe eli andienkrassi on Perun Andeilla jopa 4500 metrin korkeudessa elävä ravinteikkaana pidetty juurikasvi. Kasvin sopeutuminen äärimmäisiin kylymiin, kuiviin ja toisaalta polttaviin olosuhteisiin on varmaan iso syy sen voimakkaisiin ominaisuuksiin. Lisäksi Andien mineraalirikas maaperä on yks syy juuren korkeille kivennäis- ja hivenainepitoisuudelle. Kasvia on käytetty sen kotimaassa jo tuhansia vuosia. Se sisältää runsaasti ravinteita, mm. 31 mineraalia, lähes 60 tunnettua kasviravinnetta, B1, B2, B12, C- ja E-vitamiineja, 18 aminohappoa sekä rasvahappoja. Kasvia on käytetty sen kotimaassa jo tuhansia vuosia mm. taistelujen yhteydessä kestävyyttä edistämään sekä seksuaalista suorituskykyä parantammaan. Macan on tutkittu toimivan hormonitoiminnan tasapainottajana kummallakin sukupuolella.

Goji marjasta ja mantelista lisää täällä.

Kanelista ja kaurasta lisää täällä.

Hunajasta lisää täällä.

Kesässä kasvavaa juurtunutta juures rakkautta kera pohojosen fisun

Kun rakastan, sydämeni laajennee,
se kasvaa vahavaksi.
Ja tuota vahavuutta haluan ravita.
Rakkauteni määrä ei katoa rakastamalla,
sillä kasvan yhteen elämän kanssa.
Rakastan tätä maata, 
Äiti Luontoa, Jumalaa, Pyhhää ykseyttä,
häntä, jolla on monta nimmee.
Rakastan, sillä hän pittää minusta huolta.
Rakastan, ehottomasti,
niin hyvässä kuin pahassa,
sillä rakkautemme hoitaa meitä hyvin eikä sanele ehtoja. 

Juurekset ja uunilohi

Lounasannos noin kahelle henkilölle
Lohi
Noin kolomesattaa grammaa tuoretta perattua lohta
Puolikas puristettu sitruuna
Hyppysellinen juustokuminan ja fenkolin siemeniä
Ripaus ruususuolaa ja valkopippuria
Keitetyt juurekset ja uudet potut
Kukkakaalta ja parsakaalta kolomisen isoa nuppua
Puolikas fenkoli
Kesäinen varhaisporkkananippu tahi muutama isompi porkkana
Varhaispottuja puolen tusinaa
Ripaus ruususuolaa
Vettä niin että juurekset juurikin peittyy
Voisulasipulikastike
Kesäinen sipulinippu
Gheetä kolome runsasta ruokalusikkaa
Vettä 1/3 desin verran
Ripaus ruususuolaa

Lämmitä uuni 175 asteiseksi. Laita lohi vuokaan niin, että sen nahka tullee alapuolelle. Puristele sitruuna ja lisää kaikki mausteet pinnalle. Paista kalaa kunnes se on paksuimmasta kohastaan mehevän kypsä, noin 20 minnuuttia.
Pese juurekset ja uudet potut. Uudenmaan juureksia ei tarvitte kuoria. Pilko fenkoli palasiksi ja porkkanat peukun mittasiksi. Pistä vesi porisemaan kattilaan ja lissää suola. Kun vesi kiehuu laita potut ja porkkanat kiehumaan ja kiehuta pienellä levyllä kypsäksi. Höyrystä toisessa kattilassa pienehköksi pilikottu fenkoli ja kukkakaalin sekä parsakaalin nuput. Voit myös pistää juurekset pilkottuna uuniin kalan kanssa, mutta parhaiten säilyy ravintoaineet kun keittelet.
Keitinvettäkään ei kannata heittää hukkaan. Siitä saa hyviä ravintoaineita esimerksiksi naisten kuukautisoireisiin, kun sitä juo vaikkapa ennen ruokaa desin verran.
Voisulakastike valmistuu nopsasti. Pese ja pilko sipulit ja laita ne pieneen kattilaan miedolle lämmölle ja kuullota pienessä määrässä gheetä. Lisää sitten loppu ghee, vesi ja ruususuola.
Annostele lautaselle ja nauti Suomen kesästä, satoipa tai paistoi. 

Ominaisuuksista:

Kasvikset ja juurekset on kausittain käytettynä hyviä jokaisen keholle.

Juureksissa kuten muissa kasviksissa on lisäksi runsaasti hyviä vitamiineja ja mineraaleja moneen vaivaan ja ne on kehoa alkalisoivia ja parempia kuin hedelmä. Yleisesti juurekset höyrytettynä on hellempiä vatsalle ja sopii hyvin syötäväksi näin myös kylyminä kausina erilaisten mausteiden kanssa. Raakoina harvat juurekset sopivat syötäväksi, mutta sen sijaan monet kasvikset on helpompi sulattaa raakoina, varsinki kesällä. Jos nää omistat siis hyvän ruoansulatus tulen etkä saa vaivoja raakaruoasta, niin raakoinahan kasviksista saa ravintoaineita parhaiten. Suosittelen kuitenki ilma ja maa tyypeille sekä vaihtelevissa tilanteissa, kuten naisten kuukautisten aikoihin kokkeilemaan helliä ja lelliä vatsaa höyrytetyillä kasviksilla.
Kasviksista saa myös hyvää mehua kesähelteillä tai kuumuutta lievittämään ja ne on parempia kuin hedelmät moneen vaivaan.
Näinpä kausittain nautittuna ja sopivasti eritavoin, eri yrttien ja mausteiden kanssa valmistettuna, kaudesta riippuen ne ravitsee parhaiten.

Kukkakaali ja parsakaali ovat tuli elementin tyypeille todella oivaa ruokaa, sillä ne neutralisoi vastahappoja ja ovat vähärasvaisia ja -hiilihydraattisia, mutta ne saattaa aiheuttaa ilmavaivoja etenki selvästi ilma elementin tyypeille. Siksi niitä kehotetaan syömään vähemmän ja höyrystettynä, jolloin ne silti säilyttää ravintoarvonsa. Kukkakaali tunnetaan meillä kotosuomessakin kesäkeiton aineksena, ja se sopii myös mainiosti höyrystettynä syötäväksi. Parhaiten ilma elementin tyyppi voi nauttia näistä kaaleista kesäisin, vaikka raakana jos keho kestää. Kukkakaali on ominaisuuksiltaan alkalisoiva, ja sisältää runsaasti mm. C-vitamiinia, jopa enemmän kuin appelsiini. Lisäksi se sisältää ravintokuitua, mineraaleja ja antioksidantteja, ja toimii näin syöpää ehkäisevänä kaalena, ja kirkastaa ihoa.
Parsakaali sisältää myös kyseisiä aineita vähemmissä määrin, mutta on ominaisuuksiltaan parempi ilma elementin tyypille kuin kukkakaali, koska ei välttämättä aiheuta niin ilmavaivoja yhtenevissä määrin. Lisäksi parsakaali sisältää enemmän karotenoideja eli kasvia UV-säteilyltä suojaavia pigmenttejä, jotka muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi.
Keittämällä kaalilajikkeiden ravintioarvot hupenevat nopeasti, mutta höyrystämällä tai paistamalla ne säilyttävät arvonsa. Älä heitä hukkaan kukkakaalin lehtiä tai parsakaalin juurtakaan, sillä nekin voi syödä ihan huoletta. Jos haluat vähähiilihydraattisemman aterian voit käyttää kukka- ja parsakaalta hiilihydraattien sijasta, sillä ne täyttävät samantapaan, mutta eivät sisällä tärkkelystä kuten esim. peruna.
Ilmavaivoja tuottaviin, mutta kehoa alkalisoivaan, etenki tuli elementille sopivaan ruokavalioon kuuluu parsakaalin ja kukkakaalin lisäksi myös kaali ja lehtikaali.
Fenkoli ja fenkolin siemen. Fenkoli on raikas, hieman aniksen makuinen, koska siinä on samaa aromaattista pääainetta, ja ominaisen voimakkaa makuinen viljelykasvi, jota käytetään suun raikastamiseen, hengitystieongelmissa, yskänlääkkeenä ja diureettina. Fenkolissa on paljon rautaa, joka auttaa esim. anemian hoidossa, ja erinäisiä öljyjä, mitkä edistävät vatsan toimintaa ja auttavat kuukautiskipuihin ja ovat hyväksi myös raskaana oleville naisille.
Fenkolin siemenellä on samoja terapeuttisia vaikutuksia kuin juustokuminalla, mutta vähemmissä määrin. Siemenet toimivat kasvin tapaan, ja niitä voi käyttää myös teenä vaikkapa ennen ruokaa herättämään ruoansulatuksen. Siksi myös sen siemeniä käytetään paljon mausteena mm. helpottamaan ilmavaivoja. Sopii mainiosti siis mausteeksi mm. kaaleille. Fenkoli sopii kaikille kehotyypeille. Ja muistetaan taas kohtuus kaikessa, sillä kohtuudella nautittuna se tuhoaa pahisbakteereja, mutta myös liikaa nautittuna niitä hyvisbakteerejakin!
Porkkana on ominaisuuksiltaan makea ja hieman raskas, hieman hapan mahalle muttei verelle. Happamuutensa vuoksi ayurvedassa sitä suositellaan vähemmän tuli elementille. Itellä varsinkin raakana se saa aikaan joskus närästystä. Porkkanssa on runsaasti potassiumia ja karotenoideja, jotka elimistö käyttää A-vitamiinina, joka on taas hyväksi mm. näkökyvylle. Porkkanan kuitu myös puhdistaa paksusuolta ja suojaa sitä sekä maksaa että vatsaa syövältä. Keitettynä se myös suojaa parhaiten hampaita, etenki lapsilla. Etenkin ilma-elementille porkkana, varsinkin makeampi varhaisporkkana sopii hyvin, jopa raakana. Porkkanamehua käytetään esimerkiksi paastotessa. Porkkana sopiikin mehukkuutensa ja makeutensa vuoksi käytettäväksi raasteena ja jälkiruoissa esim. yhessä omenan kanssa.
Porkkanaöljyä käytetään mm. joissakin ayurvedisissa öljyissä vitamiiniensa vuoksi ravitsemaan ihoa. Sitä käytetään myös kosmetiikassa rusketuksen tehostajana.
Porkkanaa käytetään yhessä herneiden ja bataatin kanssa ayurvedisissä, ravitsevissa ruoissa.
Peruna eli pottu on koisokasveihin kuuluva kasvi, jonka vihreä maanpäällinen osa sisältää monien muiden koisokasvien tapaan elimistölle haitallista glykoalkaloideja, joita saattaa olla myös uusissa perunoissa ja varastoitaessa kolhiintuneissa potuissa sekä vihertävissä mukuloissa. Glykoalkaloideja on myös Ayurvedisella "yön kasvi" termillä luokitelluissa tomaatissa ja munakoisossa, etenkin jos ne ovat myös väriltään vihertäviä. Nää yön kasvit on huonoksi ilima-elementille mikäli on taipumusta autoimmuunisairauksiin, sillä ne voi lisätä astmaa nivelten ongelmia.
Perunassa on runsaasti tärkkelystä ja potassiumia ja sitä voiki käytellä hiilihydraatin sijasta. Varhaispotuissa näitä on vähemmän, joten se on ominaisuuksltaan kevyempi, pienempi ja täten keittoaika on lyhyempi.
Perunan terveysvaikutukista on kiistelty paljon. Suomalainen on tottunut perunan syöjä ja siksi myös keho on tottunut sitä käsittelemään paremmin. Perunan kuoren alla on kuitenki paljon flavonoideja ja B6-vitamiinia, joka on hyväksi hermostolle ja sydämelle. Peruna maadottaa eli rauhottaa koska siinä on runsaasti tärkkelystä ja potassiumia, joka on raskas ja näin ollen sitä voi käytellä hiilihydraatin sijasta vähimmissä määrin. Varhaispotuissa tärkkelystä on vähemmän, joten se on ominaisuuksltaan kevyempi, pienempi ja täten keittoaika on lyhyempi. Varhaisperuna myös peseytyy hyvin vedessä, joten sitä ei tarvitse kuoria ja sillo ravintoaineet säilyy paremmin.
Perunalajikkeesta riippuen niitä voi valmistaa eri tavoin ja yhdistettynä eri aineisiin siitä saa joko raskaamman tai kevyemmän. Esim. yhessä maidon kanssa muussina auttaa ripuliin, mutta muussa tapauksessa voi tukkia suolen. Uunissa paistettuna pienen öljymäärän kera peruna ei ole liian raskas elimistölle. Suosi sen kans vaikka muita uunikasviksia! Kokkeilemalla siis tietää parhaiten, mitä perunalta tahtoo ja mitäs tuntemuksia se voi aiheuttaa omassa elimistössä!
Sipuli ja valkosipuli. Ayurvedassa keltasipulia käytetään lääkinnällisesti, kuuriluontosesti mm. edistämään sydämen terveyttä ja laskemaan verensokeria. Lisäksi murskatun keltasipulin haistelu lieventää mm. pahoinvointia. Punasipuli toimii enemmän antioksidanttina. Varhaissipuli on makeampi ja tarvii pienempänä vähemmän paisto- tai keittoaikaa kuin isommat kaverinsa.
Valkosipuli saa voimakkaan maun ja tuoksun eteerisistä öljyistään. Se sisältää flavonoideja ja rikkiyhdisteitä, jotka ehkäsee syöpää ja muita tulehdusperäisiä sairauksia. Se on hyvä etenki ilma ja maa elementeille, ruoansulatukselle, ruokahalua edistämään, ravitsee kudoksia, tappaa haitallisia bakteereja antibiootin tapaan, auttaa muistia sekä kuivan ihon sairauksissa, loisten tappamisessa ja flunssan sekä astman hoidossa.
Annostuksessa ja valmistuksessa kannattaa käyttää omaa tietämystään kehostaan ja sen reaktioista, sillä etenki valkosipuli saattaa ärsyttää ilma elementin suolistoa ja luoda lisää ilmavaivoja. Raakana etenki valkosipuli toimii kuitenki parhaiten lievittämään yllä lueteltuja oireita, mutta keltasipuli, punasipuli ja varhaissipuli sopii hyvin mausteeksi hieman kypsennettynä vaikkapa kesän juhliin.


Liha ja proteiini sisältää kaikkia ihmiselle välttämättömiä 20 aminohappoja, joista kaheksaa se ei pysty itte vamistamaan vaan tarvii siihen ravintoa. Siinä on mm. rautaa, sinkkiä, seleeniä, magnesiumia ja B-ryhmän vitamiineja, Myös kasvikunnan tuotteita hyvin yhdistellen voijaan saavuttaa ihimiselle hyvänlaatunen aminohappo koostumus, riippuen omasta kehotyypistä. Jotkut kehotyypit ei tarvi toimiakseen lihhaa ollenkaan.
Proteiineja lihassa on noin 13-21% laadusta riippuen, joka on taas tärkeää ihimisen kudokselle lihaksissa, jänteissä, ihossa ja luustossa. Se auttaa vastustuskyvyn ylläpidossa sekä hormonaalisessa toiminnassa. Proteiineja ihiminen tarvii noin 1,2-3g painokiloa kohti riippuen tavotteista.
Ayurvedassa lihaa käytetään lähinnä lääkinnällisesti, ja se on kasvisproteeiineja parempi ravinnonlähde joillekkin ilma-elementin tyypeille tai urheilijoille, kausittain tai lääkinnällisesti. Liikaa käytettynä liha saattaa mm. kertyä suolistoon (punanen liha) ja lisätä tulehduksia sekä agressiivisuutta etenki tulisilla ihimistyypeillä, jotka yleensä tykkää lihasta enempi, koska se stimuloi lissää.

Kala. Suomessa kalan syöntiin tottuneen ihimisen suositellaan nautittavaksi noin kaks kertaa viikossa kalalajikkeita varioiden suosien sekä lähellä pyydettyä merikalaa että järvikalaa.  Lisäksi varioimalla kalan ja lihan välillä, syömällä kohtuudella noin nelijä kertaa viikossa lihhaa riippuen siitä, mitä reenaat ja millälailla keho on tottunut käsittelemää ruokaineita, sekä luonnon rytmejä kuuntelemalla totut syömään kausittain eri ravintoa ja säästät näin luontoa etkä edistä keinotekoisesta viljelyä kasvi- tai lihateollisuudessakaan.
Lohi on jopa yli kymmenen vuotiaaksi lähinnä Atlantin vesistöissä elävä vaelluskala, josta on myös eri kanta, joka ellää järvissä. Pyytämällä varttuneita kaloja mahollistat niille ja ittelles parhaan, luonnonmukaisen elämän. Kasvatettu lohi saa ravinnokseen rehua, ei siis esim. merilevää ja muita pikkukaloja, mistä se taas sais ihimisellekki tärkeitä omega 3 rasvahappoja. Monesti myös Norjan lohi pyydetään Norjan kylymistä vesistä, mutta lähetettään sitte perattavaksi Aasiaan, josta se edelleen kuljetetaan muihin maihin. Meille suomalaisille ekologisin vaihtoehto on suosia kotimaista, luonnonvarasta kallaa. WWF:n sivusto kalansyönnin ekologisuudesta.
Lohessa on punertavan lihansa ansiosta noin 10-18% rasvaa, etenki monityydyttymättömiä pitkäketjusia 3 rasvahappoja, sekä D-vitamiinia. Yhessä nämä vaikuttavatkin parhaiten ihimiskehossamme ja lohen rasvapitoisuuksien takia se soveltuu hyvin vaikkapa suolattavaksi, savustettavaksi, keitettäväksi tai paistettavaksi. D-vitamiinia saa myös muista kaloista, kuten kuhasta ja siiasta. Pienenä olin kesäsin isovanhempien mökillä kalassa papan kanssa ja pyysimme myös paljon muita kaloja, joista pappa herkutteli mädin eli naaraskalojen tuottaman omega 3 rasvapitoisen munamassan lisäksi myös kalan pään mummin keittämässä kalasopassa. Mittään ei heitetä hukkaan, sannoo mummi.
Kalassa käytetään mausteena sen raskaita ominaisuuksia tasapainottamaan paljon sitruunaa, pippuria ja juustokuminaa tai fenkolia. Intialaisessa keittiössä käytetään myös currya, mutta näin kesäaikaan on mukava saada kalan oma maku essiin parhaiten tällä reseptillä yhessä muiden juuresten kanssa.

Gheestä löydät tietoa täältä.
Sitruunasta löydät lisää tietoa täältä.
Juustokuminaa eli roomankuminaa ei kannata sekottaa Suomessakin viljeltyyn kaksvuotiseen kasviin, jota myös kutsutaan nimellä kumina. Juustokumina on Intiassa paljon käytetty mauste, joka edistää ruoansulatusta stimuloiden haiman entsyymejä, ja rautapitoisuutensa vuoksi auttaa vastustuskyvyn ja vireystason ylläpitämisessä, ja auttaa näin syövän ja malarian hoidossa, ja loisten tappamisessa. Se on tehokas masute myös veteen sekoitettuna ruoan jälkeen vähentämään vastaan kertynyttä ilmaa, joka on tyypillistä, ylläri pylläri, ilma elementille! Juustokuminaa kannattaa käyttää mausteena etenkin herkkinä kausina, kuten naisten kuukautisten tai raskauden aikana mm. juurikin raudan saannin takaamiseksi ja esim. kuukautiskipujen lievittämiseksi.
Pippuri on Intian rannikolta peräsin oleva köynnöskasvi, jonka marjasta erilailla valmistamalla saa mustapippuria, valkopippuria ja viherpippuria.
Pippurin sisältämä piperiini on alkaloidi, joka voi parantaa elimistön kykyä ottaa vastaan seleeniä, beetakaroteenia, kurkumiinia ja B-vitamiinia. Sitä käytetään siis maustamisen lisäksi ruansulatusta edistämään, ja se on hyväksi ilma ja maa-elementin tyypille, tuli elementin tyypit saattavat ärtyä joten sitä tulee käyttää pääasiassa vain lääkinnällisesti tai pieniä määriä mausteena. Elikkä kohtuus kaikessa!
Mustapippuri auttaa stimuloimaan ruoansulatusta mikä auttaa vähentämään ilmavaivoja, tappaa loisia ja auttaa hengityselimiä pilkkomalla limaa,. Se on hyvä talven yrtti mm. hypothermiaa vastaan.
Valkopippuri erityisesti voi auttaa vatsavaivoihin sekä malarian ja syövän hoidossa lisäämällä vatsalaukun limaneritystä, joka on luontainen suoja bakteereja vastaan.
Pippali eli pitkäpippuri on Ayurvedassa paljon käytetty lääkinnällisesti. Se stimuloi keuhkoja ja auttaa hengityselimiä, pernaa sekä aivoja. Sillä on myös mustapippuria paremmat vaikutukset astman, tuberkuloosin, yskän, reuman ja anemian hoidossa.
Trikatu eli pippalista, pippurista ja kuivasta inkivääristä tehty tee taikka tahna sekoitettuna gheehen tai hunajaan auttaa erityisesti ilma- ja maa elementin tyyppejä. Trikatua käytetään astman hoidon lisäksi nivelille.

Ruususuolasta lisää täällä. Tässä vielä haluaisin mainita, että ei tarvihe nyt lähtiä ostamaan sitä pinkkiä ruususuolaa, jos vaikkapa kaapista sattuu löytymään puhdistamatonta merisuolaa tai muuta mineraalirikasta suolaa. Pääasia, että suolassa on todella tallella ne noin 84 eri mineraalia, jotka puhistetusta, jodioidusta pöytäsuolasta puuttuu. Näin takaat ruoan makujen korostumisen lisäksi myös riittävän mineraalien saannin. Käytä silti kohtuudella maustamiseen. Puhtaassa kotimaisessa ruoassa on jo riittävästi ihimisen tarpeisiin minraaleja. Kohtuus kaikessa luo tasapainoa elämään myös omassa kehossa!

Vesisade, SeesamiSnäkärit ja Vahvistava Nokkostee

Voi että mulla oli jo ikävä tutkimista ja työntekoa! Pittää ajatukset pois synkkyydestä Jussinkin jäläkeen ja muuttaa vesisateen leikiksi!

Sata sata ropisee, ja jäläkeenpäin on lämmittävä välipala paikallaan!

Tässä kesässä näköjään syödään melekeen enemmän lämmittäviä ruokia kuin talvella. Onneksi on sentään kivoja yrttejä Suomen mettässä, joista tehdystä rouheesta voi keittää vaikkapa teetä välipalan kanssa, jotta ilima elementti saa vähän nestettäkin eikä kuivuus jää suolistoon jylläämään kaasuina!

Ilima elementit ylleensä rakastaapi rouskuvia ruokia. En ole poikkeus.

Lisäksi nää tämmöset seesamipatukkaiset ovat hyvä välipala antamaan energiaa proteiinina siementen ja pähkinöiden muodossa, sekä hiilihydraattien lähde kuivattujen hedelmien ja marjojen ansioista.

Tämäkin soppii kaikille elementeille, jos ei ny koko pellilistä vedä.

SeesamiSnäkärit

Kolome desilitraa vaaleita tai tummia luomuisia seesaminsiemeniä

Kolome desilitraa rusinoita, kuivattuja karpaloita tai karpalorouhetta, gojimarjoja, murskattuja manteleita tai muita supereja aineksia, jotka tuntuu sopivalta heittää sekkaan

Kuusi ruokalusikallista hunajaista

Keitä vettä ja pistä hunaja kulhossa kuumaan veteen, jotta tekstuuri muuttuupi nestemäiseksi. Älä kuumota kuumasti pannulla, koska sillon hyvät ravintoineet palavat. Paahda miedolla lämmöllä siemenet ja lissää pähkinät ja paahda lissää, jotta ne just ja just vähän kuullottuu, noin 5minuuttia. Lisää viimeiseksi marjat ja rusinat ja miksaa hunaja joukkoon hyvin. Kaada tekstuuri leivinpaperille tasaiseksi, latteaksi neliöksi ja tasaa reunat. Pistä jääkaappiin hetkeksi jäähtymään ja leikkaa sitten sopivankokosiksi välipaloiksi ja laita uudelleen jääkaappiin kovettumaan. Hunajasta riippuen tekstuuri on vähän erilaista, joten voit itte kokkeilla mikä määrä hunajaa on hyvä pitämään seesamipalat kasassa.

Nokkostee

1 teelusikka nokkosrouhetta

2dl vettä

Jos haluat keräillä ja kuivata nokkosen varsia, eti alkukesästä tai ennen kukintaa 10-15cm paksusia versoja ja pakasta myöhempää käyttöä varten. Voit niputtaa oksat kuivumaan pimeään, ilmavaan paikkaan ja kuivuttua murskata lehdet ja purkittaa lasiin. Runsastyppisiltä paikoilta nokkosta ei kannata kerätä sen sisältämien nitraattien vuoksi.

Kiehauta vettä noin 3 minuuttia ja kaada se mukiin nokkosrouheen päälle. Anna hautua hetki ja nauti kera seesamipalasten.

Ominaisuuksista:

Seesami on hyvä lisä erityisesti kasvisruokavalioon, koska niissä on runsaasti mineraaleja ja kalsiumia. Lisäksi niissä on kuituja, E- vitamiinia ja noin puolet 100% tyydyttymättömiä ja tyydyttyneitä rasvoja. Seesamissa on myös runsaasti lignaania, joka alentaa verenpainetta ja kolesterolia, toimii antioksidanttina ja näin on hyvä myös hormoonitoiminnalle ja rintasyövän ehkäisyssä.

Tahini on siemenistä jauhettua tahnaa, joka tunnetaan erityisesti Arabimaissa. Sitä voi laittaa kikherneistä tehtyyn hummukseen tai suoraan leivän päälle.

Antioksidanttien runsaan määrän takia seesaminsiemenistä puristettu seesamiöljy ei myöskään hapatu herkästi. Öljy on hyväksi sydämelle ja verisuonille. Seesamiöljyä voi käyttää erityisesti ilmaelementin tyypit vaikkapa ihon hoidossa rasvana. Ayurvedassa sitä käytetään paljoin öljyhieronnassa. Älä levitä kuitenkaa ennen aurinkoon menoa. Mutta siitähän ei koidu tässä kesässä ongelmaa.

Seesamipower!

Mantelit on hyvä liottaa kuorineen, koska sillon kuoren alla olevat ravintoaineet imeytyy parhaiten. Joogit syö puolentusinaa liotettuja, kuorittuja manteleita aamusin teen kanssa. 

Manteli ei oikeestaan ole pähkinä vaan puussa kasvava luumarja. Manteleissa on noin 24grammaa proteiineja ja yli 50grammaa rasvoja per 100grammaa. Manteleissa on runsaasti kuituja, rasvoja, B-, A- ja E-vitamiineja sekä mm. magnesiumia ja seleeniä. Säännöllisesti syötynä se edistää mm. paksusuolen hyvinvointia, alentaa kolesterolia, ehkäisee syöpää, sekä miehillä sappikiveä ja naisilla menopaussien oireita. Mantelit alentaa myös stressiä, ahdistustanja unen laatua aminohappoijensa takia, joita keho ei ite voi tuottaa. Manteleista tehty jauho on kevyttä ja soppii gluteiinittomaan ruokavalioon. Mantelimaidosta on jo mainittu aiemmin

Goji eli susimarja tulee Tiibetin suunnalta, ja kestää siksi myös pakkasia. Se on yksi maailman ravintorikkaimpia marjoja, oikea Super ruoka! Siinä on 21eri hivenainetta sekä runsaasti antioksidantteja, kuten karotenoideja ja flavonoideja sekä vitamiineja, varsinkin B-vitamiinia. Goji tukee immuunijärjestelmää. Noin 10% proteiineja. Kiinalaisessa lääketieteessä sitä on käytetty mm. maksan, munuaisten ja silmien sairauksien hoitoon. Goji marja kannattaa ostaa hyvälaatuisena ja luomuna välttyäkseen torjunta-aineilta. Liotettuna paras myös kaikille kehotyypeille! Heitä vaikka teen sekkaan!

Karpalo on Suomen myöhäsen syksyn kasvatti tuolta suon silimästä. Tämä Pohojosen superi marja on ominaisuuksiltaan hapan ja siten hyvä myös virtsateille. On tutkittu, että se voi tehota jopa kolibakteerin hoidossa, johon antibiootti ei tehoa. Se estää bakteerien kiinnittymistä limakalvojen soluihin, tasapainottaa kolesterolia, ja sen flavonoidit hillitsee allergisia reaktioita ja vaihdevuosien oireita. Karpalossa on mm. betakaroteenia, E-vitamiinia, rautaa, C-vitamiinia, ja sen siemeneissä on Omega 3 ja 6 rasvahappoja. Karpaloiden pektiini auttaa sen säilönnässä hilloa tehtäessä iliman sokeriaki. Karpalo on kaiketi paras ominaisuuksiltaan nautittuna tuoreeltaan tai pakkasesta otettuna, sillä pakastaminen saa siitä hieman makeamman oloisen.

Rusinat. Kuivatuista hedelmistä jopa yli 80% hiilihydraatteja. Ne on hyvä vaihtoehto kun makeanhimo yllättää, sillä ne sisältää mm. kuitua, kivennäisaineita ja vitamiineja. Etenkin ilma elementin kannattaa syödä kuivat hedelmät liotettuna ettei ne kuivata kehoa liikaa.

Hunajassa on runsaasti siis mineraaleja, antioksidantteja, probiootteja ja entsyymejä, jotka kuumennettaessa yli 45asteiseksi eli pastoroimalla tuhoutuvat. Yleensä suomalainen hunaja on ns. raakaa hunajaa, jota ei ole kuumennettu. Parasta laatua saa kun ostaa Suomalaista luomuhunajaa, jollon varmistaa että mehiläiset pesivät kaukana pakokaasuista eikä niille syötetä esim. valkaistua sokeria talvella. Vähän lissää hunajasta tästä.

Nokkonen on ravintoarvoiltaan erittäin korkea, ja siinä on jopa seittemän kertaa enemmän rautaa kuin pinaatissa. Luin juuri, että "mikään kasvi Suomessa ei sisällä yhtä paljon mineraalisuoloja kuin nokkonen" Wau. Siinä on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, flavonoideja ja lehtivihreää ja elimistölle tärkeitä happoja. Voisin siis luokitella, että se on erittäin hyväksi tulielementille tasaamaan happotasapainoa ruoansulatuksessa. Siinä on myös runsaasti antioksidantteja, jotka tukevat toisiaan sekä kuituja.

Sitä käytetään myös ruoissa, mutta tunnetaan usein teenä parhaiten allergian, anemian, flunssan ja tulehdusten hoidossa. Nokkosen vitamiinien ja hivenaineidentakia se parantaa vastustuskykyä, verenkiertoa, ehkäisee sairauksia ja auttaa flunssan hoidossa. Se edistää myös virtsan, hien ja sapen eritystä, tyrehdyttää verenvuotoa, irrottaa limaa, stimuloi maksaa ja normalisoi suolen toimintaa. Lisäksi se rauhottaa hermostoa ja lievittää kipuja. Näin ollen tämä super kasvi on erittäin hyödyllinen ilma elementille hermoston ja vastustuskyvyn hoitoon!

Syksyllä ja varhain keväällä pidettävät nokkoskuurit saattavat estää kesällä heinänuhaa ja allergiaa. Sitä käytetään ulkosesti mm. hiustenhoitoon ja kylpyinä ihonhoitoon.

Sydänystävän Makea KauraOmenaPuuro

Mikäs sen mukavampaa täsä vauhdin, auringon ja lumisateen täyteisessä Suomen keskikesässä kuin istahtaa kottiin ikkunan ääreen tutkiskelemaan kaurapuuroreseptejiä!

Jussikin ehti jo kolkuttaa ulko-ovelle kun täsä tutkiskelin, vaikka puuroja olen syöny jo lapsesta asti mummin keittiössä. Isompana jatkoin tällaisella hieman tuunatummalla kehoa hellivällä reseptillä, joka soppii just hyvin vähän lihaskunto- tai airobispainotteisemman aamujoogan jälkeen tai kylymempiin kausiin hellimään vatsaa ja mieltä. Myös vaikkapa stressivatsalle kuitu- ja hiilihydraattipitoinen puuro soppii iltapalaksi.

Puurossamme on soppelisti hiilihydraattia, proteiineja, rasvoja aterian verran. Proteiinin määrää voi lisätä ja kuitujen määrää vähentää riippuen siitä mitä kehollas teet ja mitä se tarvii rakennusaineikseen. On hyvä myös pittää mielessä, että hoitavia eli terapeuttisia aineksia ja muitain aineksia kannattaa syödä kausittain ja kohtuudella, ommaa kehoa ja luontoa kuunnellen, sillä allekirjottanut voi vaan todeta, että mitä enemmän tutkii ainesosia, sitä vähemmän tietää!

Tuntemus ja se oman olon kuuntelu on kuitenki pääasia elämässä. Ja se, että ruoka on hyvvää!

Ayurvedisesti tämä puuro soppii kaikille kehotyypeille, mutta raskasrakenteisille maa elementille suosittelen vain kausittain, koska kaura itsessään on lämmittävää ja raskasta ja luo limaa, vaikka sen vastapainoksi on lisättykin hieman mausteita. Suosittelen erityisesti kevyelle ilma elementille mm. suoliston hyvinvoinnin kannalta!

Kaura-omena puuro


Ainekset yhteen annokseen:

Luomuisia kaurahiutaleita 1 dl

1/2 dl hirssihiutaleita

5 dl vettä

Yksi pieni suomalainen omena tahi luomuomena

1/5-1 teelusikka ceylon kanelia

Iso ruokalusikka gheetä

Ripaus ruususuolaa maun mukkaan

1 ruokalusikallinen auringonkukan ja kurpitsan siemeniä

1 dl mantelimaitoa

Mantelimaidon voi ostaa kaupasta tai kokkeila tehä itte! Liota noin 1dl luomumanteleita yön yli ja sekoita tehosekottimessa muutama minuutti litrasen vettä kanssa. Siivilöi muutama kerta ja kaada lasipulloon. Säilyy jääkaapissa muutaman päivän.

Voit liottaa kaurahiutaleita ja spelttiä muutaman tunnin tai yön yli kattilassa, jolloin mm. keittoaika lyhenee. Liotuksen on tutkittu mm. edistävän viljoissa olevan raudan, sinkin ja kalsiumin imeytymistä ja lisäävän sen B-vitamiinimäärää. Pistä kattila liedelle lämpiään, pese omena, pilko palasiksi ja lissää kattilaan. Kiehauta muutama minnuutti. Sekota joukkoon kaneli ja ghee ja viimeisenä suola ja yön yli liotetut siemenet ja anna hautua hetki. Myös siemenet on hyvä liottaa, jotta ravintoarvot imeytyvät paremmin kehoon. Annostele lautaselle, lissää päälle halutessas mantelimaito, jonka voit myös lämmittää ensin.

Gheen voit tehdä myös helposti itse suolattomasta voista! Keitä 1-2 lämmöllä teräskattilassa kilonen voita noin 40minuuttia ilman kantta, jollon voin vesi haihtuu ja valkoinen maidon proteiini ilimaantuu vaahtona pintaan tai laskeutuu pohjaan. Kuori välillä vaahto. Sen pitäs muuttua kullanruskeeksi. Jos se on tummaa, oot keittäny liian kuumalla lämmöllä. Kun voi alakaa tuoksua popkornilta, anna jäähtyä hetkinen ja kaada varoen tai siivilöi tiheän siivilän voimin lasipurkkiin tai kermaaiseen astiaan, niin, että valkonen proteiini ei sekotu geehen uudelleen. Ghee säilyy huoneen lämmössä, auringolta piilosa, tai jääkaapissa 2-3kk.

Ominaisuuksista:

Kauran kanssa on hyvä käyttää jotakin toista viljaa, jotta B-vitamiinit pilkkoutuisivat. 

Kaura on luonnollisesti gluteiiniton vehnä, mutta saattaa sisältää gluteiinia, jos se on kasvanu samalla pellolla muiden venhäviljojen kanssa. Siksi gluteiinittomaa ruokavaliota noudattavan kannattaa ettiä pakkaus, missä mainitaan, että tuote on gluteiiniton. 

Kauran sisältämä betaglukaiini auttaa muodostamaan suolistossa kalvon, joka estää kolesterolia imeytymästä elimistöön. Kuidun mukana olevat vitamiinit, kivennäisaineet ja antioksidantit tukee suolistoa ja täten koko kehon hyvinvointia. Se auttaa tasaamaan verensokeritasapainoa suolistosta käsin ja siksi on mahtava ruoka-aines sydämelle ja verenkierrolle sekä haimalle ja aivoille. Kaura sisältää enemmän energiaa, kuitua, proteiinia, rasvaa, E-vitamiinia, B1-vitamiinia, foolihappoa, kalsiumia ja rautaa kuin useempi muu vilja. Ja sen hivennäisaineet, kuten sinkki auttaa ihon, kynsien ja hiusten hyvinvoinnissa.

Hirssi on Intiassaki paljon tuotettu ominaisuuksiltaan lämmittävä ja kevyt viljakasvi, joka soppii kaikille kehotyypeille. Se on gluteiiniton ja emäksinen pienijyvänen viljakasvi, jonka proteiinimäärä, hiilihydraatit ja muut ominaisuudet ovat viljaan verrattavissa. Myös mm. vitamiini ja kivennäisaineiltaan se kuuluu viljojen kärkeen, ja mennee jopa kauran ohi! Siinä on runsaasti kuituja sekä magnesiumia, joka on hyväksi mm. sydämmelle ja astmaatikoille.

Jyvät kannattaa huuhdella ennen kokkailua, ja niitä voi käyttää esim. riisin sijaan, hiutaleina tai jauhona niitä voi käyttää vehnäjauhojen tapaan.

Omena sato kerättään elokuussa. Kotimaisia omenoita ei ole voideltu säilöntäaineilla, joten ne voipi syödä kuorineen, jollon saa parhaan mahollisen hyödyn kuoren alla olevista runsaista vitamiineista. Jos oot allerginen omenalle, saatat olla ehkä vain allerginen sen kuorelle, jossa on torjunta-aineita. Ulkomaiset omenat kannattaa siis kuoria. Kokattuna myös moni omena allergikko saattaa hyötyä omenien A-, C-, B- ja E-vitamiineista, sekä flavonoideista ja antioksidanteista, jotka on hyväksi sydämelle ja keuhkoille. Suositellaan etenkin astmaatikoille ja sydän- ja verisuonisairaille ja ennen kuntoilua lisäämään keuhkojen hapensaantia!

Omenan emäksisyys auttaa puhdistamaan maksaa etenki myrkyistä, jotka tuottavat kolesterolia. 

Mitä vihreämpi ja kitkerämpi omena, sitä enemmän sillä on kehon kosteutta vähentäviä ominaisuuksia ja näin ollen se soppii painon hallinnassa. Tuliselle ihimiselle, jolla on paljon vatsahappoja, suositellaan makeita ja kultasia omenoita, ja ilma elementin tyypille kokattuja, kanelilla höystettyjä omenoita, jolloin omena edistää parhaiten suolen toimintaa. Näin kokattuna sitä  suositellaan myös pienelle lapselle kiinteän ruoan ruokinnan aloitamisessa. 

Iltasin voi käyttää sillon tällön omenaa vaikkapa hammasharjan sijaan, sillä omena sisältää myös pikkiriikkisen fluoria. 

Kaneli on Idästä tullut kasvi, jota on käytetty perinteisessä Intialaisessa lääketieteessä mm. tulehdusten, ja mineraaliensa vuoksi ihon kauneuden hoitoon, sekä suun puhdistukseen. On myös tutkittu, että sillä olis positiivisia vaikutuksia diabeteksen kakkostyypin ja Alzhaimerin taudin hoidossa. Siinä olevat eteeriset öljyt toimii antioksidanttina, ja näin ollen tukkee elimistön vastustuskykyä. Mausteena se on lämmittävä ja siksi sitä käytetään raskaiden ruokien, kuten kauran kanssa kiihdyttämään aineenvaihduntaa ja laskemaan kolesterolia.

Kaneleista ceylon lajikeessa on vähemmän maksalle myrkyllistä kumariinia kuin esim. kassiakanelissa. Kumariinin takia suositeltu päiväannos on aikuisella noin yks teelusikka päivässä. Omena taas puhdistaa maksaa, joten se soppii kanelin kanssa hyvin yhteen. Ja maku on mahtava!

Ghee eli kirkastettu voi. Rasva auttaa mm. kivennäisaineita imeytymään, Siksi joka aterialla on hyvä saada myös hyviä rasvoja! Ghee on Ayurvedassa lääkkeen pohjanakin käytetty super ruoka eli hyvin ravitseva ja hoitava rasva, josta on poistettu maidon valkuainen ja vesi. Se sopii tasapainottamaan kaikkia kehotyyppejä sen kehoa vahvistan, voitelevan, rauhottavan ja ruoansulatusta edistävien vitamiinien ja omega 3 sekä 9 rasvojen takia. Se vahvistaa mm. seksuaalista energiaa, silmiä, mielen toimintaa ja muistia, edistää pitkäikäsyyttä, poistaa kuona-aineita, kosteuttaa ihoa ja voitelee niveliä sekä alkalisoi verta.

Gheellä on lisäks korkein palamisaste, joten se soppii rasvoista parhaiten paistamiseen. Mausteiden gheessä kuullottaminen kuljettaa niiden parantavat ominaisuudet ruokaan paremmin ja täten keho saa niistä myös parhaan hyödyn.

Ruususuola on kalliosta louhittua mineraalirikasta suolaa, ja sen väri johtuu juurikin näistä mineraaleista. Suolaa on käytetty Ayurvedassa pieniä määriä ruoassa ja suolaliuoksena mahdollistamaan useita elintoimintoja, kuten hermoston toiminnan, happo-emästasapainon ylläpidon, ravintoaineiden imeytymisen ja vatsahappojen tuottamisen. Lisäksi se on antihistamiini, joka estää lihaskramppeja ja puhdistaa keuhkoja.

Myös ulkosesti mm. kauneuden hoidossa sekä huuhdeltaessa nielua, nenää ja silmiä suolaliuoksella, jolloin mm. ilmasta kertynyt pöly ja saasteet huuhtoutuvat hengityselimistä.

Ruususuolassa on jopa 84 eri alkuainetta, jotka mekaanisesti valmistetusta valkoisesta suolasta on poistettu vaarallisten kemiallisten reaktioiden välttämiseksi.

Ennen ajateltiin valkosen värin olevan arvokasta, mutta elimistö tarviikin juuri näitä luonnonsuoloista saatavia mineraaleja elintoimintojen ylläpitämiseen ja solujen uusiutumiseen.

Suolan käytön määrää olennaisempaa on siis laatu. Luonnonsuolaa imeytyy kehoon vaan tarvittava määrä kehon oman säännöstelymekanismin takia.

Suoloista arvoltaan ruususuola lienee parasta mineraali arvoiltaan hyvin imeytyvässä muodossa, mutta en boikotoi muitakaan luonnon suoloja, enkä liioin nautiskele roppakaupalla, koska päivittäisessä ruokavaliossa on tarpeeksi esim. jodia kehomme tarpeisiin. Jodin liika nauttiminen aiheuttaa solujen kuihtumista, mutta vähissä määrin nautittuna yhessä muiden mineraalien kanssa taas edistää niiden uusiutumista ja site lisää energiaa ja makua elämään.

Auringonkukansiemenet, kurpitsansiemenet ja siemenet yleensäkin säännöllisesti nautittuna alentaa tulehdusarvoja. Kummissakin siemenissä on noin 50% painosta rasvoja, ja yli 20% proteiineja, E-vitamiineja. Auringonkukissa on lisäksi runsahkosti mineraaleja. Kurpitsansiementen rasvojen takia niitä on käytetty välimeren maissa syövän ehkäisyyn. Ne alentaa kolesterolia, ja miehillä kurpitsansiemenien on tutkittu hellivän eturauhasta. Naisilla kurpitsansiemenöljy puolestaan auttaa vaihdevuosioireisiin ja alentaa verenpainetta.

Mm. korkeista kadiumipitoisuuksista johtuen 1-2 ruokalusikallista siemeniä päivässä riittää.

Itse huomasin aloittaessani siemenien nautiskelun, että ne vaikuttivat laksatiivisesti. Kohtuudella nautittuna ne kuitenki ravitsevat ja toimivat ihan hyvänä proteiini- ja rasvan lähde lisänä.

Mantelimaito pittää sisällään paljon A, D ja E-vitamiineja, jotka auttaa pitämään aivot virkiänä, ihon pehmeänä ja näkökyvyn hyvänä. Lisäksi se sisältää B2-vitamiinia, joka auttaa mm. lihaksia palautumaan urheilusuorituksen jäläkeen. Se ei sisällä ihan niin paljon proteiineja ku maito, joten sitä ei suositella korvaamaan maitoa lasten ravinnossa, mutta parempia rasvoja siinä on maidon tyydyttyneitten rasvojen sijaan.


Tämmöstä tutkintaa tällä kertaa. Sitä maailmassa riittää, hihihi! Kaikki sinusta kumpuava palaute ja kokemuksellinen huomiointi otetaan vastaan lämmöllä!

Saunokaa, uikaa, istukaa, syökää, hyppikkää ja maatkaa hyvin! Tai mitä ikinä teettekään Jussina, tehkää hyvin ittellenne.

Pakuri-inkivääri teetä heinikossa

Voi että mää oon niin mahottoman kiitollinen täsä omakotitalon pihamaan ruohikossa ollessani, jotta se on verrattavissa muurahaisten määrään, jokka vilistää meikäläisen tietokoneella kirjottaessa!
Kessää ja uutta kotia pihoineen ja uusine eläväisine naapureineen kuulostellessa mää tunnen sopeutuvani aika hyvin tähän uuteen kauteen haasteineen Mansen lähiössä.
Opiskelu jatkuu kuitenki ny teen merkeissä, sillä mikäpä sen mukavampaa ku alottaa aamu pesun jälkeen joogalla alakerran tanssi-salissa ja siirtyä keittiön kautta pihamaan nurtsille löhöämään kera aamuteen ja auringon! Ja jos sattuu sadeaamu kohilleen niin pistetää tee satteenvarjon alle ja tanssahettaan pieni sadetanssi!

Tää resepti soppii erityisesti syksyyn sekä talven kylmään flunssa kauteen, jollon kausi vaihtuu ja keho sopeutuu muutokseen, mutta sillä on toki myös paljon muita ennaltaehkäseviä ominaisuuksia sen vitamiini- ja aminohappopitoisuuksien vuoksi.
Toisiaan tasapainottavat ainekset tukevat elimistöä ja tämäki resepti sopii muuten kaikille kehotyypeille! Hieman muunneltuna toiset saavat siitä enemmän hyötyä kuin toiset kehot, mutta tätä reseptiä olen käyttänyt aika lailla kaikkina kausina, ja etenkin jos flunssa tuppaa tulemaan tai on jo päällä.

Pakuri-inkivääri tee

Ainekset noin melekeen yhen litran keitokseen:
Ruokalusikallinen pakurikääpäjauhetta tai kämmenen kokoinen pala kääpää
Ison miehen peukun kokonen pala tuoretta inkivääriä
1-1/2 puristettu sitruuna tai yksi kokonainen puristettu lime
Yks lusikallinen hunajaa per kuppi

Jos haluat kerätä pakurikääpää, niin kysyppä maanomistajan lupa ja tsekkaile Suomessa metsästä raudus- ja hieskoivut sieltä 1-1,5 metrin korkeudesta alkaen, jossa sitä useemmin essiintyy. Meikäläinen on käyny kans ettimässä, mutta muutaman kerran oon vaan löytäny.
Ison kimpale puunataan, pilikotaan ja kuivataan läpikotasin vaikkapa auringonlämmössä tai uunissa ja säilytettään huoneenlämmössä. Lissää ohjeita voi kattella vaikka netistä. En ole ex-Pertti ja tapoja on monia. Kokkeile mikä eniten kiehtoo.
Keitä pakurikääpää miedolla lämmöllä 15minuuttia - kaks tuntia, riippuen siittä miten vahvaa juomaa haluaa. Pakuriteetä voi nauttia iha sellasenaan 2-4kuppia päivässä tai sekotettuna vaikkapa smoothieen, keiton pohjaksi tai yhessä muiden mausteiden kanssa teenä.
Kääpää voi keittää niin pitkään kun tummaa väriä irtoo, noin kolome kertaa. Eli se ei ole kertakäyttötavaraa, vaan yhestä lusikallisesta jauhetta tai rouhetta keittää 4-5 litraa teetä. Sakan voi siivilöidä tai syödä.
Kuori ja viipaloi inkivääri ja lissää se viimeisen 10-15minuutin ajaksi keitokseen. Ota liedeltä ja purista sitrus sekkaan. Kaada mottiin ja lissää hunaja.

Ominaisuuksista:
Pakurikääpää on eräiden lehtipuitten lahottajasieni, jota ihimisen keitoksissa on käytetty mm. Venäjällä satoja vuosia tulehusten, mahahaavan ja ihon hoitoon sekä kehon vastustuskyvyn lisäämiseen. Se on voimakas adaptogeeni ja saa aikaan ns. korjausreaktion elimistössä ja sattaapa se vahavistaa myös sydäntä, auttaa vatsa- ja suolistovaivoissa, poistaa väsymystä ja höyryhengitettynä muiden yrttien kanssa auttaa hengitystietulehuksissa. Sitä on tituleerattu supersuoaksi, koska se on myös yks voimakkaimmista tunnetuista antioksidanteista.

Suomessa sitä on käytetty sota-aikaan kahavin korvikkeena ja essiintyypä sitä muuallaki Euroopassa, Aasiassa ja Pohojois-Ameriikassa. Nyttemmin se on tullu tunnetuksi syövän varhaisvaiheen hoidossa ja on sillä antibioottisia vaikutuksiakin. Sitä ei suositella käytettäväksi yhtäaikaa antibiootin tai penisiliinin kanssa, koska ne toimii vastavaikuttajina. Myös sieni- tai penisiliiniallergikot saattaa saada yliherkkyysoireita ja pakuri saattaa myös lisätä verenohennuslääkkeiden vaikutusta ja yhessä insuliinilääkityksen kanssa verensokertitasojen liiallista alenemista. 

Sanosinki, että tämä kääpä on hyväksi erityisesti ilima elementin tyypeille, mutta voi samalla hetkellisesti järkyttää immuunipuolustusta, joka saattaa olla heikompi kyseisellä elementillä. 

Voihan olla, että ensin keho ärtyy tuotteesta, enneku se siihen tottuu ja alkaa sitä hyödyntämään. Katteleppa siis miten kääpä suhun vaikuttaa! 

Inkivääri: Jos pakuri yleisesti parantaa vastustuskykyä, niin inkivääri tekkee sitä myös! Siinä on runsaaasti antioksidantteja, se lissää syljen eritystä, mikä auttaa nielemistä ja näin ollen on hyvä just sillon ku kurkku on kipiä ja karhia. Se lämmittää kehoa elikkä boostaa ruoansulatusta. Se auttaa vatsakipuihin, lissää mahanesteiden tuotantoa ja normalisoi aineenvaihduntaa sekä auttaa hegitysteiden ja verenkierron toimintaa. Sitä on käytetty myös pahoinvoinnin estämisseen niin merimatkojen kuin raskaudenkin aikana. Inkivääripohjaisia ravintolisiä ei suositella raskauden tai imetyksen aikana ku se on kumminki aika vahava ja kiihyttää aineenvaihduntaa. Inkivääriuutteita käytetään myös reumaattisten sairauksien yhteydessä kipua lievittämään ja edistämään nivelten notkeutta. Niinpä se onki hyvä hentorakenteisille ilma elementin ihimisille, joilla ussein on taipumusta immuunipuolustusten sairauksille ja nivelvaivoille, ja niille joilla saattaa olla enemmän kaasuja suolistossaan. On myös tutkittu, että inkivääriä vois käyttää syövän hoidossa, kuten kurkumaa. Käy mun järkeen, ohan ne samasta suvusta. Ne tuliset ihimiset, joilla ruoansulatus toimii melekeen liian hyvin eli joilla on runsaasti vatsahappoja ja energiaa koko päiväksi, saattaa ärsyyntyä tästä mausteesta, joten muistetaan taas kuunnella ommaa kehoa ja pittää kohtuus mielessä ettei ala elämä närästään.  

Sitruuna on 5-6% hapan, mutta kehossa toimiessaan neutralisoi happoja ja täten toimii kehon puhdistajana. Lämmin sitruunavesi onkin yksi parhaimmista tavoista aloittaa päivä. Mutta jos kehossa on ennestään liikaa myrkkyjä ja happoja, se ei yksin riitä, vaan saattaa jopa ärsyttää kehoa lissää ja luoda allergioita, jotka on tyypillisiä tuli- ja ilmaelementille. Tällöin Ayurveda suosittelee kokkeilemmaan kitkerämpää teetä, kuten tuoretta kamomillaa tai ruusunmarjaa. Älä kuitenkaan käytä sitruunan asemesta tässä teeyhdistelmässä vaan vaikkapa vaan hunajan kera.

Lime on 2-3% hapan ja puhistaa mm. lihasta saatavien proteiinien myrkkyjä kehossa ja täten viilentää kehoa. Se on hiukkasen parempi kuin sitruuna tuli elementille, mutta siinä on vähemmän c-vitamiinia.

Hunajasta kerrottiinki aika hyvin edellisessä reseptissä. Se tasapainottaa mukavasti tätä inkivääri-sitruuna yhdistelmää raviten kehoa. Pittää olla vähän makiaaki elämässä. Kaikkia makuja soppelisti niin hyvä tullee!

Sitte vaan kokkeilemmaan ja nauttimaan elämän makuja!

Ja isohko sydämellinen kiitos tästäkin mahollisuudesta tehä sitä mitä rakastaa!

Lämmin hunajamaito

Meikällä on tämmönen blogista kirjaksi haaste, aikaa puoli vuotta!
Tässä on tämä alkuperänen blogi osote: Hitch-hikers guide to the kitchen.
Mutta, koska ny kokkailaan vielä enemmän Ayurvedisemmin, luomummin ja keskitytään ravinnon hoitaviin ja parantaviin vaikutuksiin kullekkin keholle, niin otetaampa vaan tärkeimmät tuosta blogista irti ja siirrytään keittiöön kokeilemaan!
Eli siis puoli vuotta, keittiössä kotoisa kaaos, kotoisin aineksin ja tapahtumineen, tavotteena parempi terveys ja makoisa reseptikirja!
Tarkotus ois kirjottaa ja tuunata pari reseptiä viikossa, opiskella ihan älynä ruokien ominaisuuksista ja kirjottaa pieni pätkä blogiin päiväkirjamaisesti, omilla fiiliksillä maustettuna, jotta pysytään aikataulussa, vaikka elämässä sattuu ja tapahtuu kaikenmoista välillä. Ja sitähän sattuu!


Lämmin hunajamaito
Tuudittaa lämpimiin, makeisiin uniin ja sopii kaikille kehotyypeille.

Ainekset yhteen lasilliseen:
Muki luomutäysmaitoa tai raakamaitoa, jota olopaikasta johtuen ei ollu meikäläisellä nyt saatavilla
Hyppysellinen kurkumaa
Teelusikallinen puhdasta, kotimaista mehiläisen hunajaa

Lämmitä maito hitaasti liedellä, ja kaada mukiin. Sekoita kurkuma ja hunaja joukkoon ja fiilistele olotilaa.

Ominaisuuksista:
Raakamaito: Älä anna raakamaidon kiehua ettei ettei katoa entsyymit ja mikrobit. Jos kuitenkin oot uus raakamaidon käytössä tai herkässä tilassa tai sulla on heikko immuunipuolustus, niin suosittelen alkamaan varovaisesti, sillä siinä elävien hyvis-maitohappobakteerien lisäksi pahis-bakteerit ovat myös elossa, koska maitoa ei ole iskukuumennettu eli keitetty iskun kestäväksi. No ei ny sentään. Kaikki maito leviää lattialle, jos puotat purkin.
Myös riisi-kaura- tai mantelimaito käy luomuna. Tosin niillä on sitten erit vaikutukset. Parhaimmat unet saa maidolla. Jos sulla on todettu laktoosi-intoleranssi, niin suosittelen kuite kokeilemaan luomu- tai raakamaitoa varovasti.
Tästä maidosta vois jupista lisääkin, mutta ehkä säästän sen kirjaan, kursseille tahi omiin opiskeluihin.
Hunaja erittää serotoniinia ja auttaa nukahtamaan. Siinä on humasti suolistoa ja siten immuunipuolustusta tukevia antioksidantteja, jotka kuite tuhoutuvat keitettäessä, että äläpä kovin kuumota sitä. Hunaja on erinomainen siedätyshoito mm. allergioihin. Lusikallinen hunajaa illalla auttaa mm. yskään. Kuuman veden kanssa tai camomillateen mukana rauhottaa kivasti. Hunaja onkin niin erinomainen aines ihan ihollekin levietttynä, että taidanpa jättää vielä pidemmät sepustukset siitäkin muualle.
Kurkuma onki semmonen ihime lämpimien maiden mauste, joka auttaa moneen vaivaan. Mausteena sillä on ruoasulatusta edistäviä vaikutuksia, ja siksi se tasapainottaakin raskaammat juomamme ainekset. Lukuisien antioksidanttien ansiosta se auttaa tulehdusten, kuten syövän, reuman, niveltulehdusten, astman ja ihottuman ennaltaehkäisemisessä ja hoidossa. Ayurvedassa kurkuma on erittäin tunnettu rohdoskasvi juuri maksasta lähtevien sairauksien hoidossa. Kurkumaa voi käyttää monessa, mutta jos sulla on erittäin toimiva vatsa tai oot esim. raskaana, niin suosittelen vain pikkuruisia määriä.
Vielä jäi naisten kallein rohdos, sahrami uupumaan. Ehkäpä enskerralla!

Makoisia unia ihanaiset!